Kókusztejes sültparadicsom krémleves pesztóval

Szerintem kétféle ember létezik. Az egyiknek semmilyen körülmények között nem hiányozhat a leves az asztaláról, a másik, amikor csak teheti kihagyja az első fogást. Én inkább az utóbbiak táborát erősítem. Beismerem, a hétköznapokban kifejezetten hajlamos vagyok a leveskészítést elsumákolni. Pedig ha jobban belegondolok sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint egy főétel körettel és salátával.  Egy szó mint száz, nem vagyok egy nagy leveses, de a paradicsomleves az egészen más. Azt nagyon szeretem. Nem tudok ellenállni neki és gyakorlatilag bármikor jól tud esni, hidegen, meleg egyaránt. A paradicsomlevessel nem lehet melléfogni. Szinte minden gyerek és gyermeklelkű felnőtt szereti. Ha másért nem is, a nosztalgia kedvéért. 

Mára elhoztam Neked egy abszolút hétfőre való kedvenc receptemet, ami eltér a megszokottól. A paradicsomleves újragondolt változata. Izgalmas, sűrű, krémes, zamatos, pikáns. Bátran kiválthatod vele a főétkezést, annyira tartalmas, és hosszú órákra ellát elég energiával. A recept könnyen beilleszthető az egészségtudatos táplálkozásba, vegetáriánus, illetve vegán étrendbe, fogyókúrába egyaránt. Egyébként is, mindjárt itt a paradicsom szezonja, érdemes kihasználni.

Tipp: Vásárolj friss, napon érlelt, szabadföldi paradicsomot. Élénkpiros, lédús és elképesztő paradicsomillata van. Benne van a napfény íze. Nincs is jobb, mint beleharapni a kertből frissen szedett, napon átmelegedett illatos paradicsomba. Ugye?

pickerimage-2

 

Hozzávalók (4 személyre): 

12 nagyobb szem vékony héjú, lédús paradicsom

1 fej vöröshagyma vagy 1/2 póréhagyma finomra aprítva

2 db kápia paprika

1/4 zeller

1/2 l kókusztej

3 dl víz

1 üveg házi paradicsomlé, vagy bio paradicsomlé

2 ek genovai pesztó ( amely nem más, mint friss bazsalikom, fokhagyma, parmezán, fenyőmag, extraszűz olívaolaj és ső keveréke)

olívaolaj

bazsalikom

kakukkfű

zsálya

oregánó

chilipehely (tetszés szerint)

datolya (cukor helyett, ha szeretnél picit finomítani a pikantérián)

Tipp: Ha mindenképpen süríteni szeretnéd a levest használj édeskrumplit a rántás helyett.

 

Tetejére:

friss bazsalikom,

petrezselyem,

pirított magvak

Tudtad, hogy aki az étkezést rendszeresen levessel indítja, sokkal könnyebben elkerülheti az elhízást? Kutatások bizonyítják, hogy 20%-kal csökken az étkezés során bevitt kalóriamennyiség, ha már az étkezés elején telítődünk. Mivel a levestől eleve eltelsz, így a jóval magasabb kalóriájú főételből nem tudsz nagyobb mennyiséget fogyasztani.

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 220C-ra.
  2. Egy nagy tepsit bőségesen kikenük olívaolajjal.
  3. A paradicsomokat kettévágjuk, és felvágott felükkel felfelé a tepsibe helyezzük. Felvágjuk a paprikát és a zellert, és a paradicsomok közé dugdossuk.
  4. A zöldségek tetejét meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk pici sóval, oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel, majd betesszük a sütőbe sülni.
  5. A hagymát apróra vágjuk és olívaoljaon üvegesre dinszteljük.
  6. A megsült paradicsomról lehúzzuk a héját, és a többi sültzöldséggel együtt rádobjuk a dinsztelt hagymára.
  7. Hozzáadjuk a kókusztejet, és a genovai pestót. Kicsit kevergetjük.
  8. Felöntjük házi paradicsomlével és tetszés szerint egy kis vízzel.
  9. Hozzáadjuk a friss bazsalikomot, kakukkfüvet és a zsályát.
  10. A levest botmixerrel összepürésítjük, majd visszatesszük a tűzre, felforraljuk, ezután még 1-2 percig folyamatosan kevergetve főzzük.
  11. Végezetül a maradék bazsalikomleveleket beleszórjuk a levesbe.
  12. A magvakat ( fenyőmag, pisztácia, mandula)  kis serpenyőben mérsékelt tűzön aranybarnára pirítjuk és külön tálkában kínáljuk.
  13. A tálaláskor levesünk tetejét tetszés szerint  meglocsolhatjuk pici olívával, illetve megszórhatjuk  chilipehellyel.

Tudtad, hogy a paradicsom legfőbb értéke a magas likopintartalom. A likopin erős antioxidáns hatásának köszönhetően óvja a szervezetet. A likopin nem tartalmaz oxigént, így főzés hatására sem bomlik el. Egy felnőtt ember napi likopinigénye 3 milligramm, amit egy közepes nagyságú paradicsom tartalmaz. Gondolj csak bele, napi egy paradicsom elfogyasztásával már tettél valamit az egészségedért.

Fogyaszd ráérősen, családi körben, barátokkal, vagy éppen csak magadban.



Hozzáaszólok

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Írd be a hiányzó számot (spam szűrés) * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.