Gugelhupf – avagy délutáni kaland a konyhában

Végre egy szabad délután hosszú idő után először, munka és minden másféle kötelezettségek nélkül. Persze ilyenkor sem tudok nyugton maradni, ezért is gondoltam, meglepem a családot, és gyermekkorom egyik kedvenc süteményével kedveskedek nekik. Kuglófot sütöttem uzsonnára. Ugyanabban a kék cserépedényben, amiben anno a dédnagyanyám készíthette a boldog békeidőkben. Sok vajjal és mazsolával, tetején porcukorral meghintve, kizárólag kelt tésztából. Mert az igazi kuglóf kelt tésztából készül, így lesz puha és levegős. 

A kuglófot mindenki szereti. Gondolom Te is. Mindannyiunk gyermekkorát idézi. A zsúrok és az ünnepi asztal elmaradhatatlan kelléke a mai napig.  A recept, amit most megosztok Veled generációról generációra öröklődik a családunkban, akárcsak a kék cserépből készült kuglófsütő forma.

Hozzávalók:

45 dkg tönkölyliszt,

20 dkg vaj,

4 db tojás,

5 dkg porcukor (tetszés szerint nyírfacukor),

1 csomag szárazélesztő, vagy 2 dkg élesztő,

2 dcl kókusztejszín, vagy rizstejszín (tejszín),

1 kezeletlen citrom reszelt héja,

3 bourbon vanília kikapart bele (tetszés szerint 2 csomag vaníliáscukor),

2 marék csemege mazsola.

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat kimérem (a lisztet, a cukrot), majd egy tálban jól összekeverem.

Az élesztőt a langyos tejszínben felfuttatom, és hozzáadom a szárazanyaghoz.

A vajat, egy egész tojást, és 3 tojássárgáját habosra keverek, és hozzáadom a lisztes, élesztős masszához. A tojásfehérjéket egy külön tálban félreteszem.

A masszához hozzáadom a mazsolát és a reszelt citrom héját.

A 3 tojásfehérjét kemény habbá verem, és finoman a masszához keverem.

Miután a kuglófformát jól kivajaztam és kiliszteztem, beleöntöm a tésztát, és egy órán át meleg helyen kelesztem.

Előmelegített sütőben, 180 fokon alul-felül sütéssel és légkeveréssel aranybarnára sütöm.

Tálalás: 

Tetejét meghintem porcukorral, vagy csokimázzal öntöm le, így legalább nem szárad ki.

Fogyaszd ráérősen, családi körben, barátokkal, vagy éppen csak magadban egy nagy bögre kávé mellé.

 



Hozzáaszólok

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Írd be a hiányzó számot (spam szűrés) * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.