Mediterrán finomság a forró napokra-Bazsalikomos rizottó füstöltlazaccal, garnélával és rókagombával

Mi az, ami ebben a nagy forróságban is jól tud esni? Egy tál igazi olasz rizottó! Százféleképpen variálhatod, és kedvedre játszhatsz az ízekkel. Elkészítése végtelenül egyszerű, az egész megvan 30 perc alatt. Fogyaszthatod tetszés szerint előételként, egy tál meleg ételként, vagy köretként. Egy biztos. Az intenzív ízélmény garantált! A pizzát meg felejtsd el egy időre.

TIPP: Ahhoz, hogy a rizottód tökéletes legyen, csak egy-két apróságot kell betartanod. Az igazi rizottó krémes és szaftos, de ez nem azt jelenti, hogy szétfőttek benne a rizsszemek. A rizottót nem lehet magára hagyni! Azt a 25 percet rá kell szánni a folyamatos kavargatásra, és az elpárolgó víz pótlására. Ez adja meg a krémességet. És persze nem hiányozhatnak belőle a zöldfűszerek, a a fehérbor és a parmezán.

Hozzávalók (3 személyre): 

30 dkg arborio rizottó rizs,

3 ek olívaolaj,

25 g vaj,

1 póréhagyma,

1,5 dl száraz fehérbor,

1 dl tejszín,

7,5 dl zöldségalaplé, vagy víz,

1 marék friss bazsalikom, friss kakukkfű, zsálya és rozmaring ízlés szerint,

15 dkg füstölt lazac,

15 dkg rókagomba,

10 darab garnélarák,

parmezán,

só, bors,

1/2 citrom leve.

Elkészítés:

A póréhagymát apróra vágom és vegyesen, vajon, meg olívaolajon üvegesre pirítom. Ezután rádobom a rizottórizst, megsózom, opálosra pirítom, hozzáadom a marék friss bazsalikomot, és több részletben a 1,5 dl száraz fehérbort, amely különleges ízt kölcsönöz a benne puhuló rizsnek. Ha a bor már elpárolgott, jöhet a zöldségalaplé, a fél citrom kifacsart leve és az 1 dl tejszín, amelyet részleteiben, folyamatos kevergetés mellett adok hozzá a rizshez. Ha főzés közben a lé elpárolgott, öntsünk utána egy kis vizet, egészen addig, amíg a rizs puha nem lesz. Ezzel el is készült a rizottóalap. Külön kis serpenyőkben kevés olívaolajon megpirítom a füstölt lazacot, a garnélarákot és a rókagombát, majd hozzáadom a kész rizottóalaphoz.

Tálalás: 

Az elkészült rizottót mindig frissen és forrón tálalad. Tetejére reszelj parmezánt, és szórd meg friss zöldfűszerekkel. 



Hozzáaszólok

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Írd be a hiányzó számot (spam szűrés) * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.