Tányérnyi boldogság – Cukkinis zöldborsó krémleves kókusztejjel 

Stresszes vagy mert a munka az asztalodon egyre csak gyűlik?  Sírógörcsöt kapsz, ha elviszik előled a parkolóhelyet, vagy egyszerűen csak elégedetlen vagy az életeddel? Ahelyett, hogy bánatodban magadba tömnél egy marék édességet annak reményében, hogy némi instant boldogsághoz juss, jobb, ha változtatsz a táplálkozásodon. Teremts jó kedvet a januári kedvetlenség helyett.  more “Tányérnyi boldogság – Cukkinis zöldborsó krémleves kókusztejjel “

Chia puding kókusztejjel és mangópürével

Csak most tudtam meg, hogy a lányok egy órán belül felugranak hozzám, és az igazat megvallva teljesen felkészületlenül ért. A hűtőszekrény jóformán üres, és ünnepnap lévén minden bolt zárva van… Pedig most gyorsan kell cselekedni. Mint minden nőnek, nekem is megvan a forgatókönyvem vészhelyzet esetére is. Kókusztej, gyümölcs és chia mag mindig van itthon, ezekből pedig pillanatok alatt csodát lehet alkotni. És a lányok is biztosan értékelni fogják. A chia mag számtalan jótékony hatással rendelkezik. Gluténmentes, tápértéke igen magas, amellett, hogy kalóriatartalma kifejezetten alacsony, így diétába is szuperül beilleszthető. Nem véletlenül lett mostanában ennyira felkapott. more “Chia puding kókusztejjel és mangópürével”

Kókusztejes tápiókapuding mangóval és mentával

Úgy ennék valami édeset… Köztünk szólva egyáltalán nincs könnyű dolgom, mivel laktóz- és gluténintoleráns vagyok, így  lehetőségeim e téren igen korlátozottak. Egyetlen szerencsém, hogy odavagyok a ragacsos ázsiai édességekért, főleg, ha tápióka és kókusztej képezi az alapját. Íme egy vegán recept, ami egészséges, könnyen elkészíthető és ellenállhatatlanul finom. Irány az Ázsia Bolt, ott egy helyen mindent be tudok szerezni a tápiókapuding elkészítéséhez. more “Kókusztejes tápiókapuding mangóval és mentával”

Kókusztejes sültparadicsom krémleves pesztóval

Szerintem kétféle ember létezik. Az egyiknek semmilyen körülmények között nem hiányozhat a leves az asztaláról, a másik, amikor csak teheti kihagyja az első fogást. Én inkább az utóbbiak táborát erősítem. Beismerem, a hétköznapokban kifejezetten hajlamos vagyok a leveskészítést elsumákolni. Pedig ha jobban belegondolok sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint egy főétel körettel és salátával.  Egy szó mint száz, nem vagyok egy nagy leveses, de a paradicsomleves az egészen más. Azt nagyon szeretem. Nem tudok ellenállni neki és gyakorlatilag bármikor jól tud esni, hidegen, meleg egyaránt. A paradicsomlevessel nem lehet melléfogni. Szinte minden gyerek és gyermeklelkű felnőtt szereti. Ha másért nem is, a nosztalgia kedvéért.  more “Kókusztejes sültparadicsom krémleves pesztóval”